IKAN TONGKOL BEREMPAH

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan tongkol
Asam jawa
Serbuk kari
Kicap
Sos tiram
Serbuk lada putih
Bawang besar/merah
Sedikit garam
Cili api
Minyak untuk menggoreng

Cara-caranya :-

• Bersihkan seekor ikan tongkol.
• Hiriskan isi tongkol tersebut kepada 2; hirisan rapat ke tulang ikan.
• Potong ikan tongkol tersebut sepanjang lebih kurang 1 inci.
• Bersihkan ikan, dan perapkan sebentar bersama asam jawa untuk menghilangkan bau hanyir. 
• Perapkan potongan ikan tersebut dengan sedikit serbuk kari ikan, kicap, sos tiram, dan serbuk lada putih.
• Setelah beberapa lama, goreng potongan ikan tersebut.
• Asingkan ikan yang telah digoreng.
• Gorengkan pula bawang besar/ bawang merah.
• Masukkan ikan, taburkan sedikit sahaja garam (kerana ikan sudah masin), dan taburkan cili api yang telah dipotong. Tutup api.